Bolo rico em chocolate

Para o bolo
Ingredientes

150 g de chocolate meio amargo
1 2/3 chávena (chá) de açúcar
1/2 chávena (chá) de leite
1/2 chávena (chá) de água
110 g de manteiga
1/3 chávena (chá) de óleo
2 chávena (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
3 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Preparação

1. Aquece o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Unta uma forma redonda de 25 cm diâmetro com manteiga e polvilha com farinha de trigo.

3. Numa tábua, piqua o chocolate.

4. Numa panela, coloqua o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leva a lume médio, mexendo sempre. Quando derreter, retira do lume.

5. À panela com a mistura de chocolate, junta a manteiga e o óleo. Mistura apenas para incorporar.

6. Numa tigela grande, mistura a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Regua com a mistura de chocolate e mistura bem.

7. Adiciona os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.

8. Transfere a massa para a forma. Leva ao forno pré-aquecido para cozer durante 30m. Enquanto isso, prepara a cobertura.

Para a cobertura de ganache
Ingredientes

300 g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite fresco
70 g de manteiga

Preparação

1. Numa tábua, piqua o chocolate. Transfere para uma tigela e leva ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer.
2. Coloca a manteiga num recipiente e leva ao microondas por 30m, para derreter. Se preferires, derrete numa panelinha, em lume brando.
3. Num tacho, coloca o creme de leite e leva a lume brando. Quando ferver, retira do lume e despeja no chocolate amolecido. Mistura bem até obter um creme liso. Acrescenta a manteiga derretida e mistura novamente.

Decoração
Ingredientes

1/2 chávena (chá) de amêndoas torradas laminadas para decorar

Preparação

1. Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforma o bolo.

2. Despeja a cobertura de ganache sobre o bolo e espalha movimentando o prato. Este procedimento serve para deixar um aspecto bem liso à cobertura. Com uma espátula, espalha nas laterais a cobertura que escorreu. Polvilha a borda do bolo com as amêndoas laminadas.

3. Quando a cobertura endurecer, transfere o bolo para outro prato ou limpa as bordas, retirando o excesso de cobertura.