Pavê de chocolate

A passagem de ano requer um bom champanhe :) ... e que tal juntar champanhe ao chocolate e criar uma sobremesa requintada?? ;)

Claro que o pavê não é um doce de fácil preparação, mas ... passagem de ano só aocntece uma vez por ano ;) e sempre bom ter algo especial para celebrar um tal momento ... bem ... não te esqueças de regar bem esta iguaria com um bom champanhe, bem fresquinho ... mas se beberes não conduzas ;) Escolhe uma passagem de ano em segurança e divertida!!

FELIZ NOVO ANO - QUE 2009 TE TRAGA MUITAS ALEGRIAS !!!

Para a base
Ingredientes

250 g ou 1 pacote de biscoito champanhe
1 copo de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de conhaque
200 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 chávena (chá) de leite

Preparação

1. Num tacho pequen0, junta 1 copo de leite, o achocolatado e o conhaque e leva a lume brando. Quando ferver, desligua e deixa arrefecer.

2. Com o auxílio de uma colher, mergulha um biscoito de champanhe de cada vez na mistura de leite com achocolatado e o conhaque por apenas 10 segundos. Retira, deixa escorrer o excesso e dispõe o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio. Repete a operação com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros até formar uma camada completa. Reserva.

3. Num tacho, coloca a 1/2 chávena (chá) de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga. Leva a lume baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente. Desligua o lume.

4. Com uma colher, rega a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido. Espalha bem a mistura com as costas da colher.

Para a cobertura
Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 medida de lata de leite
3 ovos
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar

Preparação

1. Separa as claras das gemas.

2. Num tacho, junta o leite, as gemas e o leite condensado e leva a lume médio até ferver, mexendo sempre. Baixa o lume e continua a mexer. Quando o creme começar a descolar do fundo do tacho, conta 5 minutos e desliga. Deixa arrefecer.

3. Bate as claras em castelo, até ficarem bem firmes. Acrescenta o açúcar e continua a bater por mais 3 minutos. Junta o creme de leite à mistura e bate rapidamente durante 30 segundos.

4. Na travessa com os biscoitos, despeja o creme de gemas e de leite condensado. Espalha bem com as costas de uma colher. Cobre com o creme de claras e espalha com cuidado, para que o pavê fique bem nivelado. Leva ao congelador por 1 hora e meia. Retira do congelador e serve a seguir.